Muharrem Ayı, Kur’an-ı Kerim’de kıymet verilen dört aydan biridir.
Aşure de bu ayın en ehemmiyetli günüdür.
Aşure günü, Muharrem ayının onuncu gününe denk gelmektedir.
Geleneksel Lezzet
Aşure Seti İçeriği
Aşurelik Buğday: 750 g
Fasulye: 250 g
Nohut: 250 g
Pirinç: 100 g
Kayısı: 150 g
Üzüm: 150 g
Fındık: 100 g
Tarçın: 50 g
Ceviz: 60 g
Kuş Üzümü: 50 g
30 kişilik banner
Aşure Tarifi
Buğday, fasulye ve nohutu bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletiyoruz. Ertesi gün ürünleri yıkadıktan sonra düdüklü tencerede fasulye ve nohutu ayrı bir şekilde haşlıyoruz. Islatmış olduğumuz buğdayı iyice yıkayıp kara suyunu çıkartıyoruz. Geniş bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika kaynatıyoruz. Altını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz. Buğdaylarımız suyunu çekmiş ve patlamış oluyor. Daha sonra ocağımızın altını tekrar yakıyoruz. Üzerini üç parmak aşacak şekilde sıcak su koyup 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Tencereye üzümü, küp doğranmış kayısıyı, ve pirinci yıkayıp döküyoruz. Dibine tutmaması için ara sıra karıştırıyoruz. Malzeme koydukça suyu belli oranda arttırıyoruz. İki adet portakalın kabuğunu küp küp doğrayarak aşureye ekliyoruz. Haşladığımız portakal kabuklarını tencereye alıyoruz. İki kilo toz şekerimizi ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra iki su bardağı sütü döküyoruz. Gerekirse biraz daha su koyabiliriz. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırıyoruz.
Kaselere paylaştırıyoruz. Ilıyıp üzeri pelte tuttuktan sonra fındık içi, ceviz, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleriyle süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun…
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
